雪菜冬筍素魚排

將素魚排留在鍋底，蓋上煸炒過的雪菜冬筍，加水略翻，加蓋收汁。

裝盤開吃。

小貼士1.雪菜比擬咸，還很鮮，再加上冬筍，所以這道菜，我沒有加鹽和味精，若是您買的雪菜比擬淡，能夠加一點(diǎn)鹽。

2.青雪菜不必要暫燜，輕易發(fā)黃危害色味。

3.冬筍正在春季大批上市時(shí)，是又廉價(jià)又嫩又好吃的，買來切開用開水汆一下（往草酸，對(duì)筍敏感的孩子吃了喉嚨不容易難熬，還易貯存），保鮮袋包好放速凍，隨吃隨與。