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清酒小蘑菇小蔥苗、味淋酒、醬油各少許。

做法步驟：

1．甲魚處理洗凈，放在80c水中燙一會兒撈出，撕去外面的薄皮。

2．鍋中放入清水1500毫升、清酒、海帶、胡蘿卜塊，甲魚，用文火煮開，煮熟(大約1小時)后，

將湯過籮，甲魚撈出去骨切塊，再放一點醬油、味加酒入味，將肉卷成圓棍形待用。

3．上湯前，湯內(nèi)放入味加酒、醬油、清灑、精鹽，甲魚塊放入湯內(nèi)燒開，湯碗中放入蘑菇、小蔥苗和一塊烤年糕，將甲魚湯盛入湯碗中，供食。

這道湯的功效：

益氣血，補虛損。適用于熱氣濕痹，肺病潮熱，腹中積熱，肝脾腫大，身體虛弱者食用。

甲魚營養(yǎng)價值：

維生素A氨基酸、不飽和脂肪酸、微量元素，能提高人體免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，增強人體的抗病能力，有養(yǎng)顏美容和延緩衰老的作用。

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